Come e perchè

L' "Associazione Castanicoltori della Lucchesia", con il proprio impegno, ha catalizzato tante genti, (produttori e non) intorno al mondo del castagno.

In collaborazione con l'"Associazione Castanicoltori della Montagna Pistoiese" ha dato vita alla "Accademia"

Gli scopi

• Approfondire e implementare le tecniche di assaggio delle farine di castagne.

• Dare vita e partecipare ad iniziative per diffondere tali tecniche.

• Accrescere i "saperi" e le competenze, attraverso il confronto e lo scambio di esperienze, fra e con i produttori.

• Partecipare direttamente e indirettamente a studi scientifici, per un sempre maggiore sviluppo della qualità delle farine.

• Ricercare e custodire ricette e metodi di utilizzo della farina dolce e più in generale delle castagne.

I punti "chiave" dello statuto

• L'accademia è aperta a tutti coloro che manifestano interesse verso la "dolce farina di castagne".

• E' prevista una quota di iscrizione annua attualmente fissata in 10 €.

• Gli "Accademici Infarinati" avranno diritto a sconti per le attività organizzate dall'accademia.

• La sede legale è a Borgo a Mozzano (LU), sono previste unità locali ove si individui la opportunità. La prima è presso la Casa Comunale di Crespole.

• Il "direttorio" si rinnova ogni tre anni. Il presidente sarà a "rotazione"; ad ogni rinnovo dovrà essere obbligatoriamente sostituito.

Gli accademici si suddividono come segue:

Ordinari

• "Infarinato" (al momento della aggregazione con il primo versamento della quota annua)

• "Infarinato Dotto" (dopo aver frequentato con profitto un corso di assaggio dell'Accademia)

• "Infarinato Maestro"  (dopo aver raggiunto la qualifica di "dotto", essere membro da almeno 3 anni ed aver partecipato a 5 iniziative di assaggio)

Onorari (scelti ad insindacabile giudizio del direttorio)

• "Infarinato Emerito" (fra coloro che per particolari

meriti contribuiscono alla causa dell'Accademia)

• "Infarinato Illustre" (fra coloro che con la loro fama possono fungere da testimonial dell'accademia)

• "Infarinato Saggio" (fra coloro che hanno svolto per lungo tempo l'attività di "maestro" e fra gli anziani del mondo della castanicoltura che hanno contribuito a portare avanti le tradizioni della farina.